AlHoceima
Restaurant
tajine
Een tajine bestaat uit een schaal, waaruit de bereide gerechten opgediend kunnen worden, en een relatief hoog kegelvormig deksel. Bij het koken met de tajine slaat de condens neer op het deksel en loopt weer terug in de schaal. Daarmee lijkt de werking van de tajine op die van een braadpan.
Een tajine bestaat uit een schaal, waarin de bereide gerechten opgediend kunnen worden en een relatief hoog conusvormig(punt-) deksel. Bij het koken met de tajine valt de condens weer terug in de schaal. Daarmee lijkt de werking van de tajine enigszins op die van een snelkookpan.Je hebt in verhouding heel weinig olie of andere vetten nodig bij het bereiden van gerechten in een tajine.De meeste tajines zijn geglazuurd, maar zij kunnen ook ongeglazuurd zijn. Er zijn ook aluminium versies van de tajine op de markt.Een andere nieuwe variant is de elektrische tajine. (b.v. van TEFAL)